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根霉、米根霉
根霉、米根霉
根霉通常被用于4個(gè)重要的方面:1、制曲釀酒:根霉具有活力強(qiáng)大的淀粉糖化酶,多用來做糖化菌,發(fā)酵過程中還能生成少量乙醇和乳酸,乙醇和乳酸能結(jié)合生成乳酸乙酯,有非常獨(dú)特的香味。2、生產(chǎn)葡萄糖。3、生產(chǎn)淀粉糖化酶、脂肪酶、果膠酶、酸性淀粉酶、α—半乳糖苷酶。4、生產(chǎn)發(fā)酵食品,比如豆豉。米根霉是根霉屬的菌種之一,米根霉能糖化淀粉、轉(zhuǎn)化蔗糖 ,產(chǎn)生乳酸、反丁烯二酸及微量酒精,產(chǎn)L(+)乳酸能力強(qiáng),達(dá)70%左右。其最適培養(yǎng)溫度30-32℃;最適宜生長的ph6-6.5。根霉、米根霉用于配置有機(jī)物料腐熟劑是較好的菌種選擇,發(fā)酵有機(jī)肥過程中菌絲生長、蔓延的速度快,除臭效果好。
【質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)】
主要成分:根霉、米根霉的胞囊孢子和菌絲體、發(fā)酵代謝產(chǎn)物、固體發(fā)酵基質(zhì)。
技術(shù)指標(biāo)如下表:
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn):GB20287-2006。推薦使用商品PDA培養(yǎng)基(含氯霉素)。27℃,培養(yǎng)18-24h。
【包裝保存】
25kg/袋;陰涼干燥處儲(chǔ)存,保質(zhì)期為6個(gè)月。
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根霉通常被用于4個(gè)重要的方面:1、制曲釀酒:根霉具有活力強(qiáng)大的淀粉糖化酶,多用來做糖化菌,發(fā)酵過程中還能生成少量乙醇和乳酸,乙醇和乳酸能結(jié)合生成乳酸乙酯,有非常獨(dú)特的香味。2、生產(chǎn)葡萄糖。3、生產(chǎn)淀粉糖化酶、脂肪酶、果膠酶、酸性淀粉酶、α—半乳糖苷酶。4、生產(chǎn)發(fā)酵食品,比如豆豉。米根霉是根霉屬的菌種之一,米根霉能糖化淀粉、轉(zhuǎn)化蔗糖 ,產(chǎn)生乳酸、反丁烯二酸及微量酒精,產(chǎn)L(+)乳酸能力強(qiáng),達(dá)70%左右。其最適培養(yǎng)溫度30-32℃;最適宜生長的ph6-6.5。根霉、米根霉用于配置有機(jī)物料腐熟劑是較好的菌種選擇,發(fā)酵有機(jī)肥過程中菌絲生長、蔓延的速度快,除臭效果好。
【質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)】
主要成分:根霉、米根霉的胞囊孢子和菌絲體、發(fā)酵代謝產(chǎn)物、固體發(fā)酵基質(zhì)。
技術(shù)指標(biāo)如下表:
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn):GB20287-2006。推薦使用商品PDA培養(yǎng)基(含氯霉素)。27℃,培養(yǎng)18-24h。
【包裝保存】
25kg/袋;陰涼干燥處儲(chǔ)存,保質(zhì)期為6個(gè)月。
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